Zwiebelrostbraten in rode wijnsaus

-Kruid het vlees met peper en zout en kerf de vetrand in met een scherp mes. Verhit de olie in een diepe pan en bak 2 minuten aan elke kant. Haal de biefstukken uit de pan en giet de overtollige olie af.
-Schil de uien, halveer en snij in dunne halve ringen. Doe de boter in de pan
-Draai het vuur laag en fruit de uien. Bestuif met de poedersuiker. Voeg de tomatenpuree toe en laat sudderen.
-Giet de rode wijn erin en laat het bijna inkoken tot alle rode wijn is opgebruikt.
-Voeg de runderbouillon toe.
-Voeg het vlees toe en laat het afgedekt ca. 1 uur sudderen. Giet af en toe de saus over het vlees.

-Snijd 15 minuten voor het einde van de kooktijd de uien in ringen, meng met de bloem en paprikapoeder en schud de overtollige bloem eraf in een zeef.
-Verhit de frituurolie in een pan en bak de uien goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.
-Breng de saus voor het serveren op smaak met zout en peper en spatel de koude boter erdoor.

Serveer het vlees met de saus en de gebakken uitjes.