Côte de Boeuf met Compound Boter

Côte de Boeuf, wat mij betreft de crème de la crème van stukken vlees die je kan bereiden op je BBQ. Dit fantastische stuk vlees heeft een perfecte combinatie van vet, structuur en mals vlees mits je dit op de juiste manier bereid. We hebben er daarom in deze bereiding voor gekozen om het vlees met de reverse sear methode klaar te maken en te voorzien van een mooie romige compound boter met een hint van koffie en pepers. Het vlees zelf hebben we enkel gekruid met zout omdat dit simpelweg geen stuk vlees is om in te smeren met een kruiden rub, althans zo denk ik er over. In deze bereiding laten we de Côte de boeuf echt centraal staan en zorgen we ervoor dat je de prachtige smaken van dit vlees echt goed kunt proeven.  Zie het volledige recept hier : https://turndontburn.nl/2022/07/28/cote-de-boeuf-met-compound-boter/