Kippensoep met balletjes

Maak de soep :
Doe de kip met het water in een grote soep pot. Voeg zout , peper , basilicum , laurier , foelie en knoflook toe.
Breng aan de kook en laat het dan een 1 1/2 uur zachtjes trekken , of tot de kip gaar is.
Haal de kip uit de soep , zeef de bouillon en ontvet de soep naar wens.
Breng de soep net aan de kook , voeg er de uitjes , worteltjes , peterselie en selderie aan toe en laat het dan 10 minuten zachtjes door sudderen.
Maak de balletjes :
Meng het gehakt met ei , broodkruimels , bloem , zout en peper.
Draai er kleine balletjes van met een doorsnee van ongeveer 2 cm.
Doe de balletjes in de soep en laat ze nog 35 minuten zachtjes mee sudderen.
Ontdoe de kip van het vel en botten. Snij het vlees in kleinere stukken en doe 1/3 in de soep als garnering en dien de soep dan op.