Bereidingswijze
-Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
-Voeg in blokjes gesneden gele ui en gehakte knoflook toe. Fruit tot de knoflook bruin begint te worden.
-Voeg mager rundergehakt toe en bruin. Giet overtollige vloeistof af. Doe het rundvlees terug in de hete koekenpan.
-Zet het vuur laag tot medium. Voeg tomatenblokjes, salsa, groene chilipepers, taco-kruiden en zout toe. Goed mengen. Laat 5 minuten sudderen tot bijna al het vocht is verdwenen. Meng mais en bonen erdoor.
-Roer de bouillon en rijst erdoor. Zet het vuur laag. Dek af met deksel of folie en laat 5-8 minuten sudderen of tot de rijst zacht en luchtig is, af en toe roeren. Haal van het vuur, dek af, pers een halve limoen uit over de schaal, pluis de rijst, voeg kaas toe, dek af om kaas te laten smelten.
-Voeg in blokjes gesneden gele ui en gehakte knoflook toe. Fruit tot de knoflook bruin begint te worden.
-Voeg mager rundergehakt toe en bruin. Giet overtollige vloeistof af. Doe het rundvlees terug in de hete koekenpan.
-Zet het vuur laag tot medium. Voeg tomatenblokjes, salsa, groene chilipepers, taco-kruiden en zout toe. Goed mengen. Laat 5 minuten sudderen tot bijna al het vocht is verdwenen. Meng mais en bonen erdoor.
-Roer de bouillon en rijst erdoor. Zet het vuur laag. Dek af met deksel of folie en laat 5-8 minuten sudderen of tot de rijst zacht en luchtig is, af en toe roeren. Haal van het vuur, dek af, pers een halve limoen uit over de schaal, pluis de rijst, voeg kaas toe, dek af om kaas te laten smelten.
Afbeelding
Aantal personen
4.00
Vertel iets leuks over dit recept
Cheesy Mexican Rice Casserole is een eenvoudig eenpans rijstdinerrecept met alle smaken en het gevoel van je favoriete taco! Geladen met gekruid rundergehakt, zwarte bonen, maïs en tomaten, is deze hete en kaasachtige Tex-Mex-comfortmaaltijd een gegarandeerde favoriet bij het hele gezin.
Ingrediënten
1 eetlepel olijfolie
1 middelgrote gele ui, in blokjes gesneden
2 theelepels gehakte knoflook
500 g mager rundergehakt
1 theelepel zout
1 pakje (30 g) taco-kruiden
1 blik (280 g ) in blokjes gesneden tomaten en groene chilipepers
30 cl salsa saus (kant en klaar te koop)-zie foto
1 blik (120 g ) in blokjes gesneden groene chilipepers
1 blik (430 g) maïskorrels, uitgelekt
1 blik (430 g ) zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
36 cl kippenbouillon
200 g instantrijst
250 g geraspte Mexicaanse melange kaas
1/2 middelgrote limoen
Toppings :
kerstomaatjes, groene uien, koriander
1 middelgrote gele ui, in blokjes gesneden
2 theelepels gehakte knoflook
500 g mager rundergehakt
1 theelepel zout
1 pakje (30 g) taco-kruiden
1 blik (280 g ) in blokjes gesneden tomaten en groene chilipepers
30 cl salsa saus (kant en klaar te koop)-zie foto
1 blik (120 g ) in blokjes gesneden groene chilipepers
1 blik (430 g) maïskorrels, uitgelekt
1 blik (430 g ) zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
36 cl kippenbouillon
200 g instantrijst
250 g geraspte Mexicaanse melange kaas
1/2 middelgrote limoen
Toppings :
kerstomaatjes, groene uien, koriander
Leuke tips
Top met zure room, koriander en groene uien. Of bekijk de voorgestelde lijst met toppings voor meer ideeën!
Bereidingstijd
20-30 min
Keuken
Mexicaans
Soort gerecht / gang
Hoofdgerecht
Recept ID
1493977
Homepage ID
1090993
Teller
0
Bron
southern discourse
Drank
Uit
Bookmarked
4
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Hoe kom je aan dit recept?
Niet zelf bedacht
Author Image
