Aromatische Tomatenbouillon Tjokvol Lekkers....

Ontvel de kippenbout en leg deze in een grote pan. Voeg de tomaten uit het blikje toe en snij ze wat kleiner. Voeg vervolgens laurier en de 2 gekneusde tenen knoflook toe. Bind de tijm met de takjes peterselie bij elkaar en hang dat in de pan. Doe er zoveel water bij, dat de kippenbout nét onder staat.

Breng dit geheel aan de kook. Zet het vuur lager en laat met het deksel op de pan minimaal een uur zachtjes trekken.
Verwijder het kruidentoefje, de knoflook en het laurierblad . Hengel de kippenbout eruit. Laat even wat koelen en haal dan het vlees van de botten. Zet het vlees opzij.

Verwarm 1 volle el olijfolie in een soeppan en fruit de rode en witte ui enkele minuten. Roer er de tomatenpuree door en bak even mee. Voeg de paprika toe en laat even meebakken. Voeg 1 el bonenkruid toe en bak even mee. Dan mag de tomatenbouillon erbij. Breng de soep aan de kook en laat zachtjes 7 minuten koken. Proef en voeg zo nodig gemalen peper , zout en nog wat bonenkruid toe. Snij ondertussen de courgettesliertjes enkele keren door en voeg ze samen met de witte boontjes, en het kippenvlees toe aan de soep. Laat 2 minuutjes goed doorwarmen. Serveer de soep met een lekker afgebakken broodje met roomboter en met beleg naar keuze.