Gevulde Japanse pompoen ( Kabocha)

-verwarm de oven voor op 200°C
-Gebruik een scherp koksmes of gekarteld mes in een hoek van 45º om de bovenkant van de pompoen uit te snijden. Gebruik een lepel om de zaden eruit te scheppen en gooi ze weg. Wrijf de binnenkant van de pompoen en de bovenkant van het deksel met de steel in met olijfolie en schik op een bakplaat. Rooster tot de pompoen zacht is, ongeveer 35 minuten.
-Laat de pompoen afkoelen en gebruik een lepel om het vruchtvlees van binnenuit te schrapen tot je 1 kopje pompoen hebt en zet opzij.
-verwarm een grote pan op middelhoog vuur, voeg de boter toe en laat smelten. Voeg de rozemarijn toe, af en toe roerend, tot het geurig is, ongeveer 30 seconden. Roer de bloem erdoor en bakk tot het licht goudbruin is en klop dan de melk erdoor. Breng het mengsel aan de kook en zet het vuur dan laag tot middelhoog. Kook, af en toe roerend, tot de saus de achterkant van een lepel bedekt, ongeveer 5 minuten.
-Voeg langzaam 1½ kopje gruyère toe en roer totdat alle kaas volledig is opgenomen. Haal van het vuur en laat iets afkoelen. Voeg het mengsel en de pompoen toe aan een blender en mix tot een gladde massa.
-Breng een grote pan water aan de kook; voeg het zout toe en breng weer aan de kook. Voeg de pasta toe aan het kokende water en kook, onder af en toe roeren, in ongeveer 10 minuten al dente. Giet de pasta af en doe terug in de pan. Giet de pompoen- en kaassaus over de pasta, meng goed .
-Verwarm de grill op hoog. Schik de geroosterde pompoenkommen op een bakplaat. Verdeel de pasta over de geroosterde pompoenschotels en garneer met de resterende gruyère. Rooster tot de kaas goudbruin is, ongeveer 2 minuten.