Kip met ui schotel

-Verhit in een grote koekenpan op middelhoog vuur 2 eetlepels olie.
-Voeg uien toe en breng op smaak met zout, peper en tijm. Zet het vuur laag tot medium-laag en bak, af en toe roerend tot de uien gekarameliseerd zijn, ongeveer 25 minuten.
-Roer de knoflook erdoor en bak tot het geurig is, nog 1 minuut. Zet het vuur uit en verwijder het uienmengsel.
-Veeg de koekenpan schoon.
-Breng de kip in een grote kom op smaak met zout, peper en oregano, en meng met bloem. Verhit de resterende olie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak tot ze aan alle kanten goudbruin en grotendeels gaar zijn, ongeveer 8 minuten.
-Voeg runderbouillon toe en doe de gekarameliseerde uien terug in de pan. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de kip gaar is en de runderbouillon iets minder wordt, nog ongeveer 10 minuten.
-Voeg Gruyère toe en dek de pan af met een deksel. Kook tot de kaas gesmolten is, ongeveer 2 minuten.
-Haal van het vuur en garneer voor het serveren met peterselie.