Bereidingswijze
-Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Smelt de boter en fruit de ui glazig; voeg de knoflook toe en bak tot het geurig is (ongeveer een minuut). Bak de zongedroogde tomaten en olie met de boter ongeveer 2 minuten om alle smaken vrij te laten komen. Bak de champignons in de tomatensmaak ongeveer 5 minuten.
-Schenk de witte wijn erbij en laat inkoken tot de helft, terwijl u alle stukjes van de bodem van de pan schraapt. -Zet het vuur laag tot middelhoog vuur, voeg de room toe en breng zachtjes aan de kook, terwijl je af en toe roert. -Breng op smaak met peper en zout naar eigen smaak.
-Voeg de spinazieblaadjes toe; laat slinken in de saus en voeg dan de Parmezaanse kaas toe. Laat de saus nog een minuutje pruttelen tot de kaas door de saus smelt. (Voeg voor een dikkere saus het mengsel van melk en maizena toe aan het midden van de pan en blijf sudderen terwijl je het mengsel snel roert tot de saus dikker wordt.)
-Meng de kruiden erdoor en garneer met peterselie.
-Schenk de witte wijn erbij en laat inkoken tot de helft, terwijl u alle stukjes van de bodem van de pan schraapt. -Zet het vuur laag tot middelhoog vuur, voeg de room toe en breng zachtjes aan de kook, terwijl je af en toe roert. -Breng op smaak met peper en zout naar eigen smaak.
-Voeg de spinazieblaadjes toe; laat slinken in de saus en voeg dan de Parmezaanse kaas toe. Laat de saus nog een minuutje pruttelen tot de kaas door de saus smelt. (Voeg voor een dikkere saus het mengsel van melk en maizena toe aan het midden van de pan en blijf sudderen terwijl je het mengsel snel roert tot de saus dikker wordt.)
-Meng de kruiden erdoor en garneer met peterselie.
Afbeelding
Aantal personen
6.00
Vertel iets leuks over dit recept
De champignons worden eerst aangebraden in knoflookboter doordrenkt met zongedroogde tomaten voordat ze worden gestoofd in de BESTE Toscaanse saus GEVULD met Parmezaanse kaas, kruiden en spinazie. Dit maakt van gewone paddenstoelen een spectaculair gerecht! Als bijgerecht of als veggie gerecht aan U de keus .
Ingrediënten
2 eetlepels gezouten boter
4 teentjes knoflook, fijngesnipperd
600 g champignons, gewassen en gedroogd met keukenpapier
1 kleine ui, gesnipperd
12 cl droge witte wijn
150 g ingeblikte zongedroogde tomatenreepjes in olie, (bewaar 1 eetlepel van de ingeblikte olie om te koken)
36 cl slagroom
Zout en peper naar smaak
600 g babyspinazieblaadjes, gewassen
100 g vers geraspte Parmezaanse kaas
1 theelepel maizena (meng maizena met 1 eetlepel water voor een dikkere saus.
1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
1 eetlepel verse peterselie, gehakt
4 teentjes knoflook, fijngesnipperd
600 g champignons, gewassen en gedroogd met keukenpapier
1 kleine ui, gesnipperd
12 cl droge witte wijn
150 g ingeblikte zongedroogde tomatenreepjes in olie, (bewaar 1 eetlepel van de ingeblikte olie om te koken)
36 cl slagroom
Zout en peper naar smaak
600 g babyspinazieblaadjes, gewassen
100 g vers geraspte Parmezaanse kaas
1 theelepel maizena (meng maizena met 1 eetlepel water voor een dikkere saus.
1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
1 eetlepel verse peterselie, gehakt
Leuke tips
Serveer over gepureerde bloemkool, courgette noedels of gestoomde groenten. Of serveer over pasta, aardappelpuree of rijst.
Bereidingstijd
20-30 min
Keuken
Italiaans
Soort gerecht / gang
Bijgerecht
Recept ID
1493609
Homepage ID
1090993
Teller
0
Bron
pinterest
Drank
Uit
Bookmarked
30
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Hoe kom je aan dit recept?
Niet zelf bedacht
Dit recept is helemaal:
Vegetarisch
Author Image
