Limburgse kersenvlaai

Kneed van de ingrediënten voor het deeg een soepel deeg
Laat het deeg een uur rijzen, tot het in volume is verdubbeld.

Laat de kersen uitlekken en vang het sap op in een pannetje, schep er een paar el van het sap uit. Voeg de suiker en vanillesuiker toe in het pannetje en breng aan de kook.
Meng het achtergehouden sap met de allesbinder en voeg dit bij het gekookte sap. Laat zachtjes verder pruttelen tot het sap wat is ingedikt.
Voeg de uitgelekte kersen toe en laat nog kort mee pruttelen.

Verwarm de oven voor op 200 graden
Snij 1/3 van het deeg af.
Rol de rest van het deeg uit tot een ronde lap van ca 3 mm dik.
Doe bakpapier in een vlaaivorm en leg hierin het deeg. Laat het deeg 10 minuten rusten.
Verdeel de kersenvulling over de vlaaibodem.
Rol het apart gehouden deeg uit en snij er reepjes uit die je kruislings over de vlaai legt. Snij de randjes weg langs de vlaaivorm.
Bestrijk de vlaai met wat water en strooi er de suiker overheen.
Bak de vlaai in ca 25 minuten gaar en mooi bruin.

Laat de vlaai helemaal afkoelen voordat deze wordt aangesneden.