Groentegratin met kaas

-Verwarm de oven voor op 190°C en vet een ovenschaal van 3 liter in met boter.
-Snijd zoete aardappel, pastinaak en bieten in zeer dunne rondjes (met een mandoline is het gemakkelijkst) en doe elke groente in een eigen kom.
-Giet 4 eetlepels room over elke zoete aardappel en pastinaak, en 2 eetlepels room over bieten. Bedek elke kom met gesneden groenten met ½ ons geraspte Parmezaanse kaas en 1 theelepel gehakte tijm. Kruid elke kom royaal met zout en peper en hussel door elkaar tot alle groenteplakken goed bedekt zijn.
-Giet de resterende room in de bodem van een (ovale) ovenschaal van 3 liter en bestrooi met 50 g Parmezaanse kaas en gehakte knoflook.
-Pak een stapel zoete aardappelen en leg ze rechtopstaand op de bovenkant van de ovenschaal. Volg de zoete aardappel met een rij pastinaken, gevolgd door een rij bieten. Herhaal met de overige zoete aardappelen, pastinaken en bieten, zodat je 6 rijen wortelgroenten krijgt.
-Kruid de bovenkant van de gratin met zout, peper en bestrooi met de resterende Parmezaanse kaas.
-Dek af met folie en bak 30 minuten of tot de groenten zacht zijn.
- bestrooi met de geraspte gruyère.
-Plaats de gratin terug in de oven, onbedekt, en bak nog 18 tot 20 minuten of tot de groenten gaar zijn, de kaas is gesmolten en de bovenkant lichtbruin is.
-Werk af met een snufje verse tijmblaadjes.