Bereidingswijze
Verwarm de melk in een pot op het vuur. Schil de aardperen , snijd ze in stukjes en laat ze garen in de melk. Voeg nog een snuifje zout , truffeljus en een plakje van de wintertruffel toe.
Stoof de zoete ui in een klontje boter. Voeg bij de soep. Laat het geheel 20 minuten zachtjes sudderen op een laag vuurtje en mix de soep vervolgens glad.
Schep de warme soep in een diepe bord en schaaf er wat wintertruffel over. Werk af met een toefje zure room en wat fijngehakte peterselie.
Stoof de zoete ui in een klontje boter. Voeg bij de soep. Laat het geheel 20 minuten zachtjes sudderen op een laag vuurtje en mix de soep vervolgens glad.
Schep de warme soep in een diepe bord en schaaf er wat wintertruffel over. Werk af met een toefje zure room en wat fijngehakte peterselie.
Aantal personen
4.00
Aantal stuks
0.00
Vertel iets leuks over dit recept
Een recept van Roger van Damme , zoals gezien in Soep!
Een kostelijk soepje.
Een kostelijk soepje.
Ingrediënten
1 l melk
10 tal aardperen
50 ml truffeljus
1 wintertruffel
1 zoete ui , in grove stukken
1 el zure room
1 el peterselie , fijngehakt
zout
10 tal aardperen
50 ml truffeljus
1 wintertruffel
1 zoete ui , in grove stukken
1 el zure room
1 el peterselie , fijngehakt
zout
Hulpmiddelen & keukengerei
Kookpot
stoofpan
mixer
stoofpan
mixer
Bereidingstijd
30-60 min
Keuken
Frans
Soort gerecht / gang
Salade
Recept ID
1493447
Homepage ID
3038628
Teller
0
Bron
Njam.tv
Drank
Uit
Bookmarked
0
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Hoe kom je aan dit recept?
Niet zelf bedacht
Dit recept is helemaal:
Vegetarisch
Author Image
