Ovenschotel met kabeljauw, champignons, lente- ui en mosterdroomsaus.

Smelt het klontje boter en roerbak de uienringetjes met de plakjes champignon 3 minuten. Roer er de bloem doorheen en laat even pruttelen. Voeg het citroensap toe en vervolgens beetje bij beetje al roerende de melk en de room. Laat deze saus even koken. Roer er de mosterd door en breng op smaak met peper en zout.

Leg de stukken kabeljauw naast elkaar in een ingevette ovenschaal. Bestrooi de vis met wat zout en peper en giet er de saus overheen. Bestrooi het gerecht met de geschaafde amandelen en laat de vis in circa 20 minuten garen in een voorverwarmde oven van 180 graden. Als de amandeltjes nog niet bruin zijn , kun je de schaal even onder de hete grill zetten.