Cubaanse Aardappelballetjes (Papas Rellenas)

-Kook de geschilde en in blokjes gesneden aardappelen tot ze gaar zijn.Afgieten en pureer de aardappelen met het zout en ongeveer 1 eetlepel warme melk - voeg geen boter of olie toe - en laat afkoelen.
Maak ondertussen de vulling:
-Verhit een grote, zware pan op middelhoog vuur. Besprenkel met de eetlepel plantaardige olie en voeg het gehakt toe. Breek het vlees met een houten lepel in stukken en laat het garen en bruin worden.
-Voeg, zodra het vlees bruin is, de fijngesnipperde ui en knoflook toe. Roer en bak tot de uien glazig zijn.
-Voeg de fijngesneden groene en rode paprika toe. Roer en blijf bakken.
-Breng het rundvleesmengsel op smaak met de worchestiresaus, paprika, oregano, zout, peper, komijn en limoensap. Roer goed door en laat nog 5 minuten koken. Haal van het vuur en breng over naar een kom. Laat volledig afkoelen.

-Gebruik een middelgrote ijsschep en meet een bal op de palm van je hand. Druk de bal plat tot een platte cirkel met een inkeping in het midden.
-Vul de inkeping met het gekruide rundvleesmengsel. (zie foto)
-Breng de zijkanten bij elkaar en strijk glad om een ​​ronde bal te maken, ongeveer zo groot als een overvolle golfbal. Ga door met dit proces met de rest van de aardappel- en rundvleesmengsels, totdat alle balletjes zijn gevormd.

-Klop in een ondiepe schaal de eieren en een eetlepel water door elkaar.

-Meng in een andere ondiepe schaal het paneermeel en de bloem.

-Doop de bal in het losgeklopte ei en rol dan door het bloemmengsel tot het licht bedekt is.
-Doop de bal opnieuw in het ei en rol door de broodkruimels om ze goed te coaten. Ga door met dit proces totdat elke aardappelbal is bedekt en plaats ze op met bakpapier beklede bakplaten.

Het is erg belangrijk om de aardappelballetjes 2 tot 4 uur in de koelkast te bewaren voordat u doorgaat naar de volgende stap. Of je kunt bij deze stap de balletjes ook invriezen en later bakken, als ze klaar zijn om te eten.

-Gebruik een koekenpan of middelgrote pan om de aardappelballetjes te bakken. Vul met genoeg olie om de aardappelballetjes te bedekken. Verhit olie tot het frituurstadium 190°C en laat ongeveer vier aardappelballetjes (pas op dat u de pan niet te vol doet) in de hete olie vallen. Laat ze ongeveer 2-5 minuten bakken of tot ze goudbruin zijn. Draai de aardappelballetjes regelmatig om, zodat ze gelijkmatig bruin worden.

-Leg de gefrituurde aardappelballetjes op een bord bekleed met keukenpapier . Verplaats de ballen op een rooster dat boven een bakplaat is geplaatst.
-Serveer direct, of laat afkoelen en bewaar in de koelkast. Deze kunnen van tevoren worden gebakken en wanneer ze klaar zijn om te serveren in de oven worden opgewarmd. Genieten van!