Japanese curry ( Kare)

Voor de stoofpot:
-Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur, voeg het vlees toe en bruin aan alle kanten voordat je het opzij zet.
-Voeg de ui toe aan de pan en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
-Voeg de knoflook en gember toe en bak tot het geurig is, ongeveer een minuut.
-Voeg het rundvlees, wortelen, aardappelen, bouillon, appel, honing, sojasaus, ketchup, curry roux (zie hieronder) toe, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de wortel en aardappelen gaar zijn, ongeveer 20 minuten.
Voor de curryroux:
-Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur en laat sudderen tot deze net licht goudbruin begint te worden.
-Strooi de bloem en het kerriepoeder erdoor en laat het, al kloppend, sudderen tot het goudbruin en nootachtig ruikt, voordat u het vuur uitzet.