Kip en aardappelen op Franse wijze

Stap 1
Maak gecondenseerde kippensoep:
-Smelt boter in een kleine pan op middelhoog vuur. Voeg bloem toe. bak en roer gedurende 1 minuut. Klop de melk erdoor tot het mengsel een gladde en dikke pasta vormt. Klop geleidelijk de bouillon, uienpoeder, knoflookpoeder, tijm en zout erdoor tot het mengsel glad is. Kook, onder voortdurend roeren, gedurende 2 tot 3 minuten of tot het mengsel dikker wordt. Haal van het vuur. Zet opzij om 10 minuten af ​​te koelen.
Stap 2
-Verwarm de oven voor op 200C/180C hetelucht.
Stap 3
-Verhit ondertussen olie in een grote vuurvaste ovenschaal met zware bodem op hoog vuur. Voeg de kip toe, met het vel naar beneden. Bak gedurende 3 minuten of tot de huid licht goudbruin is. Draai en bak gedurende 2 minuten. Overbrengen op een bord.
Stap 4
-Giet het overtollige vet voorzichtig uit de schaal. Voeg knoflook en ui toe, bak al roerend, gedurende 2 minuten. -Wijn toevoegen. Sudderen, roeren, gedurende 3 minuten.
-Voeg de gecondenseerde kippensoep, 12 cl water, de bouillon, mosterd en suiker toe. Roer om mosterd op te lossen. Voeg wortel, aardappel, rozemarijn en tijm toe. Goed mengen
Stap 5
-Doe de kip terug in de pan. Bak gedurende 30 minuten. Verwijder deksel. Bak nog 20 minuten of tot de kip donkerbruin en gaar is. 5 minuten staan.
Serveer bestrooid met extra tijm.