Chinese Curry met Sappige Gehaktballen

-Voeg alle ingrediënten van de gehaktballen toe aan een grote kom en meng alles
-Vorm balletjes ter grootte van een walnoot (je zou 20-22 moeten krijgen).
-Verhit de olie in een grote koekenpan (koekenpan).
-Plaats de gehaktballen in de pan en kook op middelhoog vuur, draai regelmatig (draai voorzichtig, gebruik een tang om te voorkomen dat de gehaktballen breken) tot ze rondom bruin zijn - dit duurt ongeveer 6-8 minuten.
-Haal de gehaktballetjes uit de pan en leg ze op een warm bord terwijl we de Chinese currysaus maken.
-Voeg de kurkuma, vijfkruiden, kerriepoeder en knoflook toe aan de pan en kook nog 2-3 minuten, tot de kruiden hun geur beginnen af ​​te geven.
-Voeg de kippen- en runderbouillon en melk toe aan de pan.
-Roer alles door elkaar en doe de gehaktballetjes weer in de pan.
-Breng aan de kook, draai het vuur laag en laat 10 minuten sudderen, draai de gehaktballetjes af en toe.
-Voeg de stukjes ui en rode peper toe, laat nog 5 minuten sudderen (je wilt dat ze goed warm zijn, maar dat ze nog knapperig blijven).
-Roer de helft van de suiker en de helft van het limoensap erdoor, proef en voeg indien nodig meer toe.
-Roer de maizena erdoor (1 el maizena/maizena + 2 el water). Proef en voeg naar eigen smaak extra limoensap of suiker toe.

-Serveer de curry met gekookte rijst en hard of zacht gekookte eieren. Werk af met verse koriander en chilivlokken. Eventueel kun je er ook warm pitabroodje bij serveren.