Romige Aardappelsoep Met Italiaanse Worst

-Spuit een grote soeppan in met anti-aanbakspray op middelhoog vuur. Voeg de worst toe, breek met een lepel of spatel tot het bijna gaar is.
-Voeg de uien en knoflook toe aan de pan met de worst , roer en bak tot ze ongeveer 3-4 minuten .
- Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe en kook nog 3-4 minuten, breng op smaak met zout en peper.
- als het te droog is voeg je een extra eetlepel olijfolie toe
-Voeg de bloem toe, roer en meng goed , giet dan de wijn erbij, roer om de bodem van de pan te schrapen terwijl de wijn inkookt.
-Laat de wijn 2 minuten inkoken en voeg dan de kip- en runderbouillon, spinazie, tomatenblokjes en tijmtakjes toe.
-Breng aan de kook en kook, gedeeltelijk afgedekt gedurende 20-25 minuten, af en toe roerend zodat de aardappelen tijdens het koken niet aan de bodem van de pan blijven kleven.
-Controleer of de aardappelen zacht zijn, verwijder dan ongeveer 1 kopje aardappelen in een kom en pureer met een vork of een aardappelstamper.
-Doe de aardappelpuree terug in de soep en meng goed in de soep .
- Roer de slagroom en Parmezaanse kaas erdoor en proef de soep voor smaakmakers.
- Kook de soep nog 10 minuten, onafgedekt op laag vuur, zodat de smaken zich kunnen vermengen.
Verwijder de takjes tijm en serveer.