Perzische gerst roomsoep

-Verhit de olie in een grote kookpot.
-Fruit de uien. Voeg knoflook toe en roer. Fruit tot de uien licht goudbruin zijn.
-Voeg gerst, prei/champignons, geraspte wortel, selderij, laurierblaadjes, kruiden, zout, peper toe en roer. Fruit een paar minuten.
-Voeg de kippenbouillon toe. Breng het geheel aan de kook. Zet het vuur lager en laat ongeveer een uur of langer sudderen tot de gerst gaar is tot een zeer zachte textuur.
-Gebruik een staafmixer of een tafelblender om de helft van de soepingrediënten tot een gladde consistentie te verwerken. Meng dit weer met de rest van de soep.
-Pas indien nodig de consistentie van de soep aan met meer bouillon. Pas het zout en de kruiden aan. Voeg naar smaak citroensap toe.
-Schep wat soep in een kom en meng met zure room en doe het terug in de soeppan en roer het door.
-Roer een eetlepel koriander door de soep.
-Garneer de "Perzische Creamy Barely Soup " met de resterende koriander.