Kip Paprikash

-Kruid de kip met peper en zout.
-Verhit de olie in een zeer grote, diepe, zware koekenpan (zoals gietijzer) op middelhoog vuur. Als de olie heet is, voeg je de kip toe, met de huid naar beneden, en bak je ongeveer 8 minuten, tot de huid mooi krokant is. Draai de kip om en bak nog ongeveer 8 minuten tot de onderkant van de kip mooi bruin is (hij wordt niet gaar).
-haal de de kip eruit en leg opzij op een bord.
-Giet alles behalve 1 eetlepel vet uit de pan. Zet de pan terug op middelhoog vuur en voeg de ui toe. Bak ongeveer 5 minuten, tot ze zacht en matig bruin zijn. Roer de knoflook erdoor en bak nog een minuut. Roer de bloem en de paprika erdoor, evenals de extra paprika indien gebruikt, tot alles goed in de olie is opgenomen, nog een minuut.
-Voeg de laurierblaadjes, tomaten en bouillon toe. Breng aan de kook, af en toe roeren.
-Leg de kip terug in de vloeistof, met de huid naar boven, en kook nog 20 minuten tot de kip gaar is.
-Kook ondertussen de eiernoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
-Schep de kip op een schoon bord. Verwijder de laurierblaadjes en roer de zure room door de saus.
-Leg de kip over de hete noedels, hetzij op een serveerschaal of op afzonderlijke serveerschalen, en schep de saus erover.