Kip Tetrazzini

- Snijd de kipfilet doormidden om twee dunnere stukken van gelijke grootte te krijgen
-Kruid elke kant van de kip met zout, peper en Italiaanse kruiden.
-Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en braad 5-6 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin en gaar zijn.
-Zet opzij en laat 10 minuten rusten alvorens in hapklare stukken te snijden. Voeg alle sappen van de kip terug in de pan terwijl deze rust.

de saus :

-Verwarm de oven voor op 180°C
-Smelt de boter in dezelfde pan van de kip en voeg de wijn toe. Maak de bakresten van de pan los , dit geeft de saus veel smaak. Laat het 5 minuten zachtjes koken en laat het inkoken.
-Voeg de champignons en uien toe, bak nog 5 minuten. Voeg de knoflook toe, bak nog 1 minuut.
-Zet het vuur lager tot medium-laag.
-voeg de room kippensoep + de champignon roomsoep, Parmezaanse kaas, zure room, melk, erwten en in blokjes gesneden kip toe. Roer om te combineren en verwarm op laag vuur.

-Kook de spaghetti al dente, ongeveer 10 minuten.
-Doe de spaghetti terug in de pan waarin je hem hebt gekookt. Giet de warme saus erover en meng goed

-Breng de pasta over in een grote braadpan of grote ovenvaste pot. Garneer met mozzarella.
-Bak onafgedekt gedurende 15 minuten. Verhoog het vuur tot 200°C en verwarm gedurende 10 minuten of tot de bovenkant bubbelt en bruin begint te worden.
-Laat 5 minuten zitten. Garneer met verse peterselie en serveer!