Flensjes met asperge en parmezaan

Klop de eieren met de ricotta los en smaak af met peper en zout.
Bak van het beslag 10 pannenkoeken
Kook de asperges 15 min inkokend water met zout
Laat ze uitlekken en snij ze in stukjes van 3 cm
Smelt de heft van de boter in een koekenpan , doe er de asperges bij en bak ze 5 min op laag vuur
Roer af en toe om
Voeg nu de spinazie toe en aan een beetje slinken.
Roer er wat roomkaas doorheen en evt afsmaken met peper en zout
Bestrijk de flensjes met wat room , bestrooi ze met de helft van de geraspte kaas
Leg daarna het asperge mengsel erop en rol het geheel op.
Leg de rolletjes naast elkaar in de ingevette schaal.
Overgiet ze met de rest van de room .
Verdeel er de rest van de boter over en bestrooi ze met de laatste kaas.
Zet ze 10 min in de oven ( ze moeten goudbruin zijn en borrelen).