Welsh cakes

-Meng in een mengkom bloem, bakpoeder, nootmuskaat en zout. Snijd met 2 messen of een deegblender de koude boter erdoor tot het mengsel op grove kruimels lijkt.
-Roer de suiker en krenten erdoor.
-Maak een kuiltje in het midden en voeg het ei en de melk toe.
-Meng met een vork de ingrediënten door elkaar tot het deeg een geheel vormt.
-Bestuif een werkblad met bloem en rol het deeg vervolgens uit tot ongeveer de dikte van je pink
-Steek uit met een ronde uitsteker. (Blijkbaar moeten de randen traditioneel ook gegroefd zijn!)
-Rol de garnituur opnieuw uit en steek meer rondjes uit.
-Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Vet licht in met bakspray of een beetje boter.
-Plaats zoveel rondjes als er op de pan passen zonder elkaar aan te raken.
-Bak ongeveer 3-4 minuten aan de eerste kant. Voorzichtig omdraaien.
-bak nog een minuut of 3. (Als bodems te donker worden, te snel, zet dan het vuur lager!)

Haal uit de pan en leg op een rooster.

Bestrooi onmiddellijk met een beetje suiker.