Muhammara met geroosterde knoflook

- oven voorverwarmen op 180°C
-leg de teentjes look in een ovenschoteltje ( waar later ook de walnoten in passen) en wrijf in met wat olijfolie
-rooster 20 min en voeg walnoten toe en komijnzaad, laat in 8 min goudbruin worden en laat ze afkoelen
-leg de paprika's en chilipeper op een rooster of op de bbq en rooster regelmatig kerend, tot de schillen zwart zijn
-voeg de geroosterde paprika en chilipeper toe aan een kom en dek af en laat iets afkoelen ; ontvel de paprika's en chilipeper en verwijder de zaadlijsten en hak het vruchtenvlees grof
-als alles afgekoeld is pellen we de knoflook en hakken deze met de walnoten en het komijnzaad in de keukenmachine grof
-voeg vruchtenvlees toe en bestrooi met peper en zout; hak alles fijn tot er een slappe pasta ontstaat
-pers de citroen uit en meng paneermeel en 2 el granaatappel melasse erdoor
- roer genoeg olijfolie erdoor om de dip wat smeuïger te krijgen
-schep in een kommetje en besprenkel met de rest van de granaatappel melasse, wat olijfolie en de pul biber
-blaadjes van de munt grof hakken en de dip hiermee bestrooien
-