Double chocolate ice cream cones - Geïnspireerd door Harry Potter

Doe de melk, room, suiker en cacaopoeder in een medium sauspan.
Verwarm onder regelmatig roeren totdat deze warm is maar niet pruttelt
Roer de gesmolten chocolade door de eierdooiers. (Het wordt dik dus het is moeilijk om te roeren)
Roer langzaam 1 cup van het warme melkmengsel door het eimengsel terwijl je krachtig roert.
Giet het eimengsel in de sauspan waar de rest van het melkmengsel nog inzit.
Verwarm onder regelmatig roeren totdat deze heet is maar nog niet pruttelt. Niet laten koken!
Zet een zeef op een schone kom.
Haal het mengsel door een zeef.
Roer het vanille extract door het mengsel.
Doe vershoudfolie over de kom zodat er geen velletje bovenop het mengsel vormt.
Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur.
Zet het mengsel ongeveer 6 uur in de koelkast zodat deze helemaal koud wordt.
Zet de ice cream maker aan volgens de instructies. *
Doe het ijs in een luchtdichte verpakking. *
Vries het ijs in totdat het stevig is, 8 uur of s'nachts. *
Schep 2 bolletjes ijs in een hoorntje.
Versier het ijsje met je favoriete toppings (sprinkles, nootjes etc).
Herhaal de vorige twee stappen totdat je geen ijs meer hebt.
Als het ijs steenhard is, laat het dan 15 minuten op kamertemperatuur ontdooien voordat je het serveert.
Zelfgemaakt ijs is ongeveer een week goed.
Tip; Je kan vantevoren de hoorntjes met een klein beetje chocolade op de bodem vullen. Hierdoor zal het ijs er minder snel door heen lekken.

Combine the milk, heavy cream, sugar, and cocoa
powder in a medium saucepan.
and cook, stirring frequently, until hot but not simmering.
Whisk the melted chocolate into the egg yolks (it will be thick
and difficult to whisk).
Temper the egg yolk mixture by slowly pouring 1 cup of the hot milk mixture intothe yolks while whisking vigorously.
Pour the yolk mixture into the saucepan containing the rest of the milk mixture and cook, stirring constantly, until very hot but not simmering. Do not boil.
Pour the mixture through a sieve.
Stir in the vanilla extract.
Cover the surface with plastic wrap to prevent a skin from forming and cool to room temperature, then chill until completely cold, about 6 hours.
Freeze in your ice cream maker following the manufacturer's instructions.
Transfer to an airtight container and freeze until firm, 8 hours or overnight.
To serve, scoop 2 balls of ice cream into each cone
and top with your favorite toppings.
Makes about 5 cups
If the ice cream is rock hard after freezing, allow it to
soften at room temperature for 15 minutes before
serving.
Homemade ice cream keeps for about a week.
Also, to keep the cones from leaking, pour melted
bittersweet chocolate into the bottom of each one
before filling with the ice cream.