Pastrmajlija

De pizzabodem maken:
-Doe het warme water, de gist en de suiker in een kom, dek af en laat 10 minuten staan of tot de gist er schuimig uitziet.
-Weeg de bloem af in een grote mengkom en voeg het zout toe. Maak een ruimte in het midden en giet de gist en olie erin.
-Spatel voorzichtig door elkaar met een spatel tot de bloem is opgenomen.
-Zeef bloem op het werkoppervlak en kneed het deeg ongeveer 10 minuten of totdat het glad en elastisch aanvoelt. Voeg meer gezeefde bloem toe als het mengsel te plakkerig is.
-Vet een grote kom licht in met olijfolie en til het deeg naar binnen.
-Smeer het deeg licht in met olijfolie en dek de kom af met een bord of plastic zak. Laat het een uur rijzen op een warme plek.

De pizza samenstellen:
-Om het vlees te marineren, mengt u de vleesblokjes, de gesmolten boter, het zout, het paprikapoeder en de olijfolie door elkaar en zet u dit een uur in de koelkast.
-Verwarm de oven voor op180°C
-Vet de bakplaat in met olijfolie.
-Bestuif het werkvlak licht met bloem. Leg het deeg hier om uit te rollen tot een rechthoek die iets groter is dan de grootte van je bakplaat.
-Vouw de deegranden naar binnen om rondom een dikke rand te maken.
-Strooi het vlees in een enkele laag over het deeg.
-Bestrijk de rand van het deeg met wat losgeklopt ei en bewaar de rest voor later.
-Bak de pizza 20 minuten voordat je hem uit de oven haalt en het resterende ei over de vleesvulling giet. Bestrijk de rand met nog wat olijfolie.
-Bak de laatste 7-10 minuten om het ei te koken. De korst moet goudbruin zijn.
-Laat de gebakken pizza op een rooster afkoelen voordat je hem serveert.