Bereidingswijze
1. breng 500 ml water aan de kook
2. Verhit scheutje olijfolie en bak de quinoa, specerijenmix, snul zout, flink wat versgemalen peper 3 min. Roer regelmatig.
3. giet er 250 ml water bij, roer af en toe. als het water weg is giet je er nog wat water bij. blijf af en toe roeren. check na 10 min of het gaar is.
4. prak de gepofte knoflook in een kom. klop los met citroensap, de olijfolie en za'atar, 1/2 tl grof zout.
5. was en snijd spinazie in reepjes. ontdoe chilipeper van zijn steeltje. wrijf heen en weer tussen je handen en schud de zaden eruit. snijd in flinterdunne ringetjes.
6. snijd lente-uien in ringen en de zongedroogde tomaatjes in grove stukken. ris de oregano van hun takjes en hak grof.
7. rooster de pijnboompitten. meng quinoa met de spinazie, chili, lente-uitjes, pitten, zongedroogde tomaten, en pijnboompitten in een kom. breng op smaak met de dressing, zout en peper.
2. Verhit scheutje olijfolie en bak de quinoa, specerijenmix, snul zout, flink wat versgemalen peper 3 min. Roer regelmatig.
3. giet er 250 ml water bij, roer af en toe. als het water weg is giet je er nog wat water bij. blijf af en toe roeren. check na 10 min of het gaar is.
4. prak de gepofte knoflook in een kom. klop los met citroensap, de olijfolie en za'atar, 1/2 tl grof zout.
5. was en snijd spinazie in reepjes. ontdoe chilipeper van zijn steeltje. wrijf heen en weer tussen je handen en schud de zaden eruit. snijd in flinterdunne ringetjes.
6. snijd lente-uien in ringen en de zongedroogde tomaatjes in grove stukken. ris de oregano van hun takjes en hak grof.
7. rooster de pijnboompitten. meng quinoa met de spinazie, chili, lente-uitjes, pitten, zongedroogde tomaten, en pijnboompitten in een kom. breng op smaak met de dressing, zout en peper.
Afbeelding
Aantal personen
4.00
Aantal stuks
0.00
Vertel iets leuks over dit recept
Dit recept is een recept uit het boek VLT Vegan. Ik heb het recept een beetje aangepast. Ik gebruik bijvoorbeeld quinoa ipv parelcouscous. Het is een heerlijk kruidige salade die je als lunch of avondeten kan eten. ook kan je hem bijv. als bijgerecht eten bij de bbq.
Ingrediënten
3 bollen of 6 tenen gepofet knoflook
100 gr Quinoa
q tl T:V specerijenmix of Ras el hanout
1,1/2 el citroensap
4 el Extra vergine olijfolie
1 tl za'tar
100 gr spinazie
1 rode peper
3 lenteuitjes
100 gr gedroogde tomaatjes
8 takjes oregano
4 el pijnboonpitten
100 gr Quinoa
q tl T:V specerijenmix of Ras el hanout
1,1/2 el citroensap
4 el Extra vergine olijfolie
1 tl za'tar
100 gr spinazie
1 rode peper
3 lenteuitjes
100 gr gedroogde tomaatjes
8 takjes oregano
4 el pijnboonpitten
Bereidingstijd
20-30 min
Keuken
Afrikaans
Soort gerecht / gang
Salade
Recept ID
1492588
Homepage ID
2463442
Teller
0
Bron
VLT Vegan
Drank
Uit
Bookmarked
0
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Hoe kom je aan dit recept?
Niet zelf bedacht
Dit recept is helemaal:
Koemelkvrij
Glutenvrij
Kippenei eiwitvrij
Vegetarisch
Author Image
