Cajun scampi met pasta en worst

-Gooi de garnalen met zout, peper, 1 tl Cajun-kruiden en oregano en bedek ze goed. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en besprenkel de bodem van de pan met olijfolie.
- scampi toevoegen en 2 minuten meebakken. Draai de scampi om en bak nog een minuut of twee. Schep vervolgens op een bord en zet apart.
-Besprenkel de pan met een beetje meer olijfolie, voeg de worst toe en bruin tot ze mooi gekarameliseerd zijn, ongeveer 4 - 5 minuten. Verwijderen op bord, opzij zetten.
-Voeg de pasta toe aan gezouten kokend water en kook al dente.
-Zet het vuur laag tot medium en voeg een beetje meer olijfolie toe aan de pan, voeg de ui, rode paprika, Cajun-kruiden, bruine suiker en een flinke snuf zout toe.
-Sauteer tot de ui en peper een beetje zacht is geworden en schraap alle gebruinde stukjes die je kunt weg. Voeg de knoflook toe en kook tot het geurig is, ongeveer 30 seconden.
-Voeg geplette tomaten, kippenbouillon en slagroom toe. Breng aan de kook, roer en schraap alle bruine stukjes van de bodem van de pan, laat een paar minuten sudderen.
-Voeg na het sudderen Parmezaanse kaas toe en roer door de saus.
-Wanneer Parmezaanse kaas is gemengd, voeg gekookte pasta en worst toe en roer om te combineren en door te verwarmen, 2 - 3 minuten.
-Zout en peper naar smaak en als laatste de scampi toevoegen.
Serveer met gehakte peterselie.