Chinese shrimp cakes

Dep de garnalen goed droog en snijd deze fijn. Je mag nog wel wat structuur hebben, Snijd de wortel en de water kastanjes zo fijn mogelijk en hak de koriander fijn nogmaals optioneel ) . Meng de ingrediënten door elkaar en roer circa 5 minuten goed door. Als het nog te nat is, kun je er wat extra bloem aan toevoegen. Het idee is dat je een plakkerig gehaktmengsel krijgt.

Verhit wat olie in een pan op middelhoog vuur. leg een bol van het mengsel in de pan en druk met de achterkant van een spatel plat. Bak in circa 3 minuten per kant goudbruin. Je ziet de garnalen van grijs naar roze verkleuren als je ze bakt. Dan weet je dat ze gaar zijn.