Bereidingswijze
1. Verhit olijfolie in een grote pan en voeg de gesnipperde ui toe. Bak op middelhoog vuur goudbruin. Voeg de zoete aardappel, pompoen, komijn en kaneel toe en breng op smaak. Kook 2-3 minuten.
2. Voeg de paprika, wortelen en knoflook toe en kook nog 3-4 minuten. Voeg de witte bonen, rode kidneybonen en tomaten toe. Bedek met groentebouillon en voeg rode chili toe. Laat ongeveer 25 minuten sudderen, tot de groenten zacht zijn.
3. Pureer de soep met een staafmixer. Voeg een beetje water toe als het te dik is. Schep de soep in kommen en serveer met verse peterselie en rode peper.
2. Voeg de paprika, wortelen en knoflook toe en kook nog 3-4 minuten. Voeg de witte bonen, rode kidneybonen en tomaten toe. Bedek met groentebouillon en voeg rode chili toe. Laat ongeveer 25 minuten sudderen, tot de groenten zacht zijn.
3. Pureer de soep met een staafmixer. Voeg een beetje water toe als het te dik is. Schep de soep in kommen en serveer met verse peterselie en rode peper.
Afbeelding
Aantal personen
4.00
Vertel iets leuks over dit recept
Deze gezonde soep is erg smaakvol en pittig ....... hartverwarmend
Ingrediënten
1 grote zoete aardappel (of 2 middelgrote), geschild en in blokjes
2 eetlepels olijfolie
1/2 grote ui, gesnipperd
1/4 flespompoen, zonder zaadjes, geschild en in blokjes
1/2 theelepel gemalen komijn
1/2 theelepel gemalen kaneel
1/2 rode paprika, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
1 liter groentebouillon
1 wortel, in blokjes
2 teentjes knoflook, fijn gesneden
1/2 blik (200 g) witte bonen, afgespoeld en uitgelekt
1/2 blik (200 g) rode kidneybonen, afgespoeld en uitgelekt
1/2 blik (200 g) gesneden tomaten
1 rode chili, fijngesneden + optionele rode chili voor garnering
1 klein bosje verse koriander, gehakt voor garnering
Zout en vers gekraakte zwarte peper
2 eetlepels olijfolie
1/2 grote ui, gesnipperd
1/4 flespompoen, zonder zaadjes, geschild en in blokjes
1/2 theelepel gemalen komijn
1/2 theelepel gemalen kaneel
1/2 rode paprika, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
1 liter groentebouillon
1 wortel, in blokjes
2 teentjes knoflook, fijn gesneden
1/2 blik (200 g) witte bonen, afgespoeld en uitgelekt
1/2 blik (200 g) rode kidneybonen, afgespoeld en uitgelekt
1/2 blik (200 g) gesneden tomaten
1 rode chili, fijngesneden + optionele rode chili voor garnering
1 klein bosje verse koriander, gehakt voor garnering
Zout en vers gekraakte zwarte peper
Bereidingstijd
20-30 min
Keuken
Amerikaans
Soort gerecht / gang
Soep
Recept ID
1492383
Homepage ID
1090993
Teller
0
Bron
eatwell 101
Drank
Uit
Bookmarked
2
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Hoe kom je aan dit recept?
Niet zelf bedacht
Dit recept is helemaal:
Vegetarisch
Author Image
