Kipstoof met kerrie en gember

Verhit 2 el boter en bak de kippenbouten in circa 5 minuten rondom lichtbruin. Fruit de uien in de rest van de boter in een koekenpan in enkele minuten lichtbruin. Voeg de uisnippers toe aan de kip in de pan en voeg vervolgens ook de appel, tomaat, kerrie, de kruidnagels, de ketjap en de basterdsuiker toe. Verkruimel er het bouillonblokje boven en voeg een scheutje water toe.

Laat ongeveer 45 minuten op een zacht vuurtje stoven met het deksel op de pan. Schep alles 2 keer even door en keer de bouten .

Voeg de gesnipperde gember toe en stoof nog 15 minuten met het deksel op de pan.

Haal de bouten uit de pan, verwijder de kruidnagels , pluk het vlees van de bouten en snij het eventueel wat kleiner.

Voeg de kip weer toe aan de pan en roer de bloem en de melk( kokosmelk) erdoor. Laat even pruttelen om te binden. Proef aan de saus en voeg zo nodig extra kerrie toe.

Ondertussen is de rijst volgens de beschrijving op de verpakking gaar gekookt.


Serveer de stoof met rijst.