Basisrecept verse lasagnevellen of pasta

1 Zeef de bloem. Maak met een lepel een kuiltje in het midden. Breek de eieren en klop ze los met een vork.
2 Doe de losgeklopte eieren met 25 milliliter water in het kuiltje van de bloem en kneed stevig tot een homogeen glad en elastisch deeg. Gebruik kneedhaken als je het in de keukenrobot doet.
3 Vorm 8 gelijke bolletjes van het deeg en wikkel elk bolletje in een vel vershoudfolie. Laat de deegbollen 1 uur rusten in de koelkast.
4 Haal het deeg uit de koelkast en haal het uit de folie. Duw het bolletje deeg plat en bestuif het met wat bloem. Draai het deeg door de dikste stand van de pastamachine. Stel je machine een stand dunner in en draai het er nogmaals door. Herhaal nog zo'n 5 à 6 keer, afhankelijk van de gewenste dikte.
5. snij er lasagnevellen uit of de pasta die je wil