Bereidingswijze
Snijd het spek in reepjes van ½ centimeter hoog. Doe het spek in een pan met de olijfolie, de geperste knoflook en bak het mooi bruin. Haal de knoflook en de pan van het vuur.
Klop in een kom de eieren los met een snufje zout en de geraspte pecorinokaas. Breng ruim gezouten water aan de kook in een grote pan, laat de spaghetti vallen en kook ze beetgaar.Giet ze af en giet ze in de pan waar het spek ligt.
Combineer het mengsel van losgeklopte eieren en geraspte pecorino-kaas en meng de ingrediënten goed. Bestrooi met versgemalen zwarte peper en serveer.
Klop in een kom de eieren los met een snufje zout en de geraspte pecorinokaas. Breng ruim gezouten water aan de kook in een grote pan, laat de spaghetti vallen en kook ze beetgaar.Giet ze af en giet ze in de pan waar het spek ligt.
Combineer het mengsel van losgeklopte eieren en geraspte pecorino-kaas en meng de ingrediënten goed. Bestrooi met versgemalen zwarte peper en serveer.
Afbeelding
Aantal personen
4.00
Aantal stuks
0.00
Vertel iets leuks over dit recept
Recept van Spaghetti Alla Carbonara uit de regio Rome. (Lazio) Dit recept is opgenomen in de "Accademia Italiana della Cucina".
(Zie ook voor de befaamde Ragu Bolognese: https://www.accademiaitalianadellacucina.it/it/ricette/ricetta/rag%C3%B9-classico-bolognese )
In plaats van guanciale kan je ook ongerookte/lichtgerookte gedroogde pancetta gebruiken.
(Zie ook voor de befaamde Ragu Bolognese: https://www.accademiaitalianadellacucina.it/it/ricette/ricetta/rag%C3%B9-classico-bolognese )
In plaats van guanciale kan je ook ongerookte/lichtgerookte gedroogde pancetta gebruiken.
Ingrediënten
350 g spaghetti
120 g guanciale (Italiaans wangspek)
1 teentje knoflook
3 eieren
50 g geraspte pecorino kaas
1 eetlepel olijfolie
zwarte peper
zout
120 g guanciale (Italiaans wangspek)
1 teentje knoflook
3 eieren
50 g geraspte pecorino kaas
1 eetlepel olijfolie
zwarte peper
zout
Bereidingstijd
20-30 min
Keuken
Italiaans
Soort gerecht / gang
Voorgerecht
Recept ID
1492023
Homepage ID
2071340
Teller
0
Bron
Https://www.accademiaitalianadellacucina.it/it/ricette/ricetta/spaghetti-alla-carbonara
Drank
Uit
Bookmarked
6
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Hoe kom je aan dit recept?
Niet zelf bedacht
Author Image
