Bakplaat met kruidige kip, kikkererwten en parelcouscous

- Spoel de kikkererwten onder koud water en laat uitlekken.
- Snipper de koriander fijn.
- Los het bouillonblokje op in 4 dl heet water.
- Hak de spinazie grof.
- Verwarm de oven voor op 180 °C.

Bereiding (5 min. + 30 min. in de oven)

1 Verdeel de parelcouscous over een diepe bakplaat of braadslede. Verdeel er de kikkererwten en de diepgevroren paprikareepjes over. Overgiet met de bouillon en meng goed onder elkaar.
2 Meng de olijfolie met de ras el hanout en de helft van de koriander. Kruid met peper en zout. Bestrooi er de kippenhaasjes mee en schik ze op de groenten.
3 Zet 30 min. in de voorverwarmde oven.
4 Haal de bakplaat uit de oven en meng er de spinazie onder.

Werk af met de rest van de koriander