Bereidingswijze
-Smelt een klontje boter in een grote pot op het vuur.
-Voeg de stukken kip toe en laat ze mooi goudbruin bakken.
-Doe vervolgens de ui, de look, de spelblokjes, de appelblokjes en de champignons erbij. Laat nog enkele minuten bakken en bestrooi het geheel daarna met een dun laagje bloem.
-Bevochtig met de room, de kippenbouillon en de Calvados. Voeg nog de takjes tijm toe en laat het geheel 25 minuten pruttelen op een zacht vuurtje. Roer regelmatig om.
-Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en zet ze onder in een grote pot met gezouten water. Kook gaar. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn tot puree. Voeg nog een klontje boter toe voor de smeuïgheid en breng de puree op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
-Werk de saus bij de kip nog af door er een lepeltje mosterd, peper en zout aan toe te voegen.
-Voeg de stukken kip toe en laat ze mooi goudbruin bakken.
-Doe vervolgens de ui, de look, de spelblokjes, de appelblokjes en de champignons erbij. Laat nog enkele minuten bakken en bestrooi het geheel daarna met een dun laagje bloem.
-Bevochtig met de room, de kippenbouillon en de Calvados. Voeg nog de takjes tijm toe en laat het geheel 25 minuten pruttelen op een zacht vuurtje. Roer regelmatig om.
-Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en zet ze onder in een grote pot met gezouten water. Kook gaar. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn tot puree. Voeg nog een klontje boter toe voor de smeuïgheid en breng de puree op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
-Werk de saus bij de kip nog af door er een lepeltje mosterd, peper en zout aan toe te voegen.
Afbeelding
Aantal personen
4.00
Vertel iets leuks over dit recept
Heerlijk gerecht van kip uit Normandië
Ingrediënten
4 kippenbouten
2 uien
2 teentjes look
100 gr spekblokjes
1 appel, geschild en in blokjes
250 gr champignons, fijngesneden
1 grote el bloem
250 ml volle room
250 ml kippenbouillon
1 scheut Calvados
4 takjes tijm
1 kg aardappelen
1 tl mosterd
peper - zout - nootmuskaat
boter
2 uien
2 teentjes look
100 gr spekblokjes
1 appel, geschild en in blokjes
250 gr champignons, fijngesneden
1 grote el bloem
250 ml volle room
250 ml kippenbouillon
1 scheut Calvados
4 takjes tijm
1 kg aardappelen
1 tl mosterd
peper - zout - nootmuskaat
boter
Bereidingstijd
30-60 min
Keuken
Frans
Soort gerecht / gang
Hoofdgerecht
Recept ID
1491589
Homepage ID
1090993
Teller
0
Bron
njam
Drank
Uit
Bookmarked
4
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Hoe kom je aan dit recept?
Niet zelf bedacht
Author Image
