Zazuka

Komijn poeder in de pan, rooster. Voeg olijfolie toe en bak hierin de fijngehakte uien voor twee minuten.
Voeg nu de fijngehakte paprika, de suiker,en bak op hoog vuur. Tomatenpuree mee bakken. Meng vervolgens ook de geschilde en van pitjes ontdane tomaten, blikje blokjes tomaten, laurierblaadjes, peterselie, cayennepeper, zout en peper erdoor en kook op laag vuur gedurende vijftien minuten. Voeg genoeg water toe zodat het de consistentie van een pastasaus krijgt en proef of het geheel goed op smaak is.
Breek de eieren boven een holletje in de saus. en kook nog 10-12 minuten op laag-middelhoog vuur in de oven.

Als de eieren gestold zijn besprenkel je het geheel met koriander en serveer met Turks witbrood.