Bereidingswijze
1 Snijd de kip in stukjes van 2 cm. Klop de eieren los. Doe de kip in een kom en schep om met het ei, zout en de sherry. Dek af en laat 30 min. afgedekt marineren in de koelkast.
2 Snijd ondertussen de ui grof en de knoflook fijn. Verwijder de steelaanzet en zaadlijsten van de paprika's en snijd het vruchtvlees in stukken van ca. 2 cm. Laat de ananas uitlekken en vang de siroop op. Snijd het vruchtvlees in stukken van 2 cm.
3 Verhit de olie in de hapjespan en bak de ui 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de paprika en knoflook toe en bak 5 min. mee. Voeg de tomato frito, azijn en de ananassiroop toe en breng aan de kook. Laat 5 min. zachtjes koken. Voeg de ananas toe. Breng op smaak met peper en zout. Houd warm op laag vuur.
4 Doe de maizena in een ruime kom. Haal de kip in delen door de maizena en zorg dat de stukjes rondom helemaal zijn bedekt. Leg op een grote platte schaal.
5 Verhit de frituurolie in een frituurpan of braadpan tot 180 °C. Frituur de kipstukjes in ca. 3 delen in ca. 5 min. goudbruin en gaar. Laat uitlekken op keukenpapier.
6 Schep de kip door de saus en serveer.
2 Snijd ondertussen de ui grof en de knoflook fijn. Verwijder de steelaanzet en zaadlijsten van de paprika's en snijd het vruchtvlees in stukken van ca. 2 cm. Laat de ananas uitlekken en vang de siroop op. Snijd het vruchtvlees in stukken van 2 cm.
3 Verhit de olie in de hapjespan en bak de ui 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de paprika en knoflook toe en bak 5 min. mee. Voeg de tomato frito, azijn en de ananassiroop toe en breng aan de kook. Laat 5 min. zachtjes koken. Voeg de ananas toe. Breng op smaak met peper en zout. Houd warm op laag vuur.
4 Doe de maizena in een ruime kom. Haal de kip in delen door de maizena en zorg dat de stukjes rondom helemaal zijn bedekt. Leg op een grote platte schaal.
5 Verhit de frituurolie in een frituurpan of braadpan tot 180 °C. Frituur de kipstukjes in ca. 3 delen in ca. 5 min. goudbruin en gaar. Laat uitlekken op keukenpapier.
6 Schep de kip door de saus en serveer.
Afbeelding
Aantal personen
4.00
Vertel iets leuks over dit recept
Moet je een keer zelfgemaakt hebben: de van Kantonese oorsprong koe lo kai.
Lekker met rijst
Lekker met rijst
Ingrediënten
600 g kipfilet
2 eieren
1 tl zout
1 el sherry fino
1 ui
2 tenen knoflook
1 zak paprikamix
500 g ananasschijven op sap
2 el arachideolie
700 g Heinz tomato frito
2 el natuurazijn
maizena (circa 200 g )
frituurolie
2 eieren
1 tl zout
1 el sherry fino
1 ui
2 tenen knoflook
1 zak paprikamix
500 g ananasschijven op sap
2 el arachideolie
700 g Heinz tomato frito
2 el natuurazijn
maizena (circa 200 g )
frituurolie
Leuke tips
Achtergrondinfo :
Koe lo kai is van oorsprong een Kantonees gerecht van gefrituurde kip in een zoetzure saus. Er zijn in Nederlands-Chinese gerechten grofweg twee versies van dit gerecht: de Kantonese versie met een dunner laagje deeg, en de vernederlandste versie waarbij het eerder balletjes deeg zijn. Als dit gerecht met varkensvlees wordt gemaakt, heet het koe/ku lo yuk.
.
Koe lo kai is van oorsprong een Kantonees gerecht van gefrituurde kip in een zoetzure saus. Er zijn in Nederlands-Chinese gerechten grofweg twee versies van dit gerecht: de Kantonese versie met een dunner laagje deeg, en de vernederlandste versie waarbij het eerder balletjes deeg zijn. Als dit gerecht met varkensvlees wordt gemaakt, heet het koe/ku lo yuk.
.
Bereidingstijd
30-60 min
Keuken
Chinees
Soort gerecht / gang
Hoofdgerecht
Recept ID
1491417
Homepage ID
1090993
Teller
0
Bron
ah
Drank
Uit
Bookmarked
4
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Hoe kom je aan dit recept?
Niet zelf bedacht
Author Image
