Bereidingswijze
Marineer de kip in de cajunkruiden en bak aan in de olie.
Zet in een andere pan water op met de bouillonblokjes.
Kneus met de achterkant van je mes de stengel sereh, voeg toe aan de bouillon.
Voeg de kefirblaadjes ook toe en laat even koken.
Voeg dan de aangebakken kip met de olie toe en laat een uurtje pruttelen.
Doe alle ingrediënten van de boemboe in het hakmolentje en maak er een mooie puree van.
Haal de kip uit de bouillon. Bak de boemboe kort aan in wat zonnebloemolie en doe de kip, champignons, paprika en kokosmelk toe en roer dit goed door. Leg de deksel op de pan en laat 20 minuten zachtjes koken.
Voeg na 20 minuten 200 gram diepvries erwtjes toe en laat nog even 5 minuten zachtjes koken zonder deksel op de pan. Breng op smaak met extra peper en/of zout.
Kook ondertussen ook de rijst gaar volgens de beschrijving op de verpakking en serveer dit erbij.
Zet in een andere pan water op met de bouillonblokjes.
Kneus met de achterkant van je mes de stengel sereh, voeg toe aan de bouillon.
Voeg de kefirblaadjes ook toe en laat even koken.
Voeg dan de aangebakken kip met de olie toe en laat een uurtje pruttelen.
Doe alle ingrediënten van de boemboe in het hakmolentje en maak er een mooie puree van.
Haal de kip uit de bouillon. Bak de boemboe kort aan in wat zonnebloemolie en doe de kip, champignons, paprika en kokosmelk toe en roer dit goed door. Leg de deksel op de pan en laat 20 minuten zachtjes koken.
Voeg na 20 minuten 200 gram diepvries erwtjes toe en laat nog even 5 minuten zachtjes koken zonder deksel op de pan. Breng op smaak met extra peper en/of zout.
Kook ondertussen ook de rijst gaar volgens de beschrijving op de verpakking en serveer dit erbij.
Aantal personen
4.00
Vertel iets leuks over dit recept
Mijn schone zus vertelde mij dat ze zo heerlijk kip gegeten had, voortreffelijk. Ik ben niet zo van kip, zeker niet na mijn vakantie naar Egypte.... Maar zij heeft jarenlang een befaamd kippenrestaurant gehad en ik verslond echt alles daar op de kaart, dus mijn aversie tegen kip (en kokosmelk) aan de kant gezet....Wow, wat een heerlijk recept! Om je vingers bij af te likken. Nu heb ik het geluk dat ik ook met een slager getrouwd ben, die ook nog eens heel graag kookt, dus werd het recept ook nog eens verbeterd.....Ik deel het graag met jullie!
Ingrediënten
Voor de bouillon waar je de kip in gaart:
500 gr. kippendijfilet
Cajunkruiden (3 el)
handje gedroogd limoenblad/citroenblad/blad van de kefirboom
1 stengel sereh
1 kippenbouillonblokje
2 kleine maggibouillonblokjes
voor de Boemboe:
1 ui
2 cm gember
handje verse peterselie
4 tl knoflook
1 el paprikapoeder
2tl kurkuma
1/4 tl kaneel
1 tl trassi
1 el sambal badjak
1 el bruine suiker
zout
beetje olie
Voor de Groente:
1 rode paprika
250 gr. champignongs
200 gr. diepvrieserwten
300 gr rijst
250 gr. kokosmelk
500 gr. kippendijfilet
Cajunkruiden (3 el)
handje gedroogd limoenblad/citroenblad/blad van de kefirboom
1 stengel sereh
1 kippenbouillonblokje
2 kleine maggibouillonblokjes
voor de Boemboe:
1 ui
2 cm gember
handje verse peterselie
4 tl knoflook
1 el paprikapoeder
2tl kurkuma
1/4 tl kaneel
1 tl trassi
1 el sambal badjak
1 el bruine suiker
zout
beetje olie
Voor de Groente:
1 rode paprika
250 gr. champignongs
200 gr. diepvrieserwten
300 gr rijst
250 gr. kokosmelk
Hulpmiddelen & keukengerei
keukenmachine of hakmolentje
Leuke tips
Gebruik kippendijfilet, zoveel lekkerder dan kipfilet. Het kleine beetje vet wat eraan zit, zorgt ervoor dat het niet uitdroogt zoals dat bij kipfilet wel zou gebeuren.
Als je het dan ook nog eens van een lekker loslopend biologisch kippetje doet....ook dat verschil ga je merken.
Als je het dan ook nog eens van een lekker loslopend biologisch kippetje doet....ook dat verschil ga je merken.
Bereidingstijd
60-120 min
Keuken
Aziatisch
Soort gerecht / gang
Hoofdgerecht
Recept ID
1491379
Homepage ID
1917226
Teller
0
Bron
Zie boven...voor de groente en het boemboe recept van "de familie over de kook"
Drank
Uit
Bookmarked
6
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Hoe kom je aan dit recept?
Niet zelf bedacht
Dit recept is helemaal:
Koemelkvrij
Glutenvrij
Kippenei eiwitvrij
Notenvrij
Sojavrij
Author Image
