Gekonfijte Zoete Aardappel uit Korea

-schil de aardappelen
-Spoel ze af in koud water en droog het af met keukenpapier of een katoenen doek.
-Snijd het in stukjes die eruitzien als driehoeken met gladde randen, 5 cm breed en 1 cm dik

-Doe 5 kopjes plantaardige olie in een wok of koekenpan en verwarm deze.
-Bak de stukjes van de zoete aardappel op middelhoog vuur in ongeveer 6-8 minuten goudbruin.

Coatingsiroop maken:

-Voeg in een pan met dikke bodem 1 el plantaardige olie toe en verdeel de olie door de pan te bewegen.
Strooi ¼ kopje witte suiker gelijkmatig over de olie.
-Verwarm het een paar minuten op middelhoog vuur. Als de suiker begint te smelten, zet je het vuur lager en laat je nog ongeveer 7-8 minuten sudderen, tot de suiker verandert in een goudbruine siroop.
*tip: Roer de siroop nooit door met een lepel; verspreid het door je pan te verplaatsen.

-Leg een vel bakpapier met antiaanbaklaag neer.
-Voeg de gebakken zoete aardappel toe aan de siroop in de pan. Meng voorzichtig om de aardappelstukjes in de siroop te coaten.
-Strooi er wat zwarte sesamzaadjes over.
-Leg de aardappel op het bakpapier . Laat een opening tussen elk stuk aardappel zodat ze niet aan elkaar plakken.

-Wanneer de coating afkoelt en stevig wordt, breng je het over naar een serveerschaal.