Speculaascake gevuld met amandelspijs

Vet het cakeblik in en bestrooi met bloem of paneermeel.
Verwarm de oven voor op 170 graden boven- en onder-warmte.
Mix de boter met de basterdsuiker en het zout zacht en romig.
Voeg één voor één de eieren toe. (Het volgende ei pas als het vorige ei goed is opgenomen).
Zeef het bloem, bakpoeder en de speculaaskruiden en spatel dit door de boter/ei-massa.
Meng voorzichtig ¾ van het amandelschaafsel en plukjes van het amandelspijs door het beslag.
Verdeel het beslag over het cakeblik. Strooi het restant van het amandelschaafsel over de bovenkant van het deeg.
Bak de cake plm. 60 minuten in het midden van de op 170 minuten graden voorverwarmde oven. Probeer met bijvoorbeeld een satéprikker of de cake gaar is (blijft er niets aan de prikker hangen dan is de cake gaar).
Laat de cake afkoelen op een rooster. .