Brabantse herfststoofpot met varkensvlees donker bier en appel

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 10/04/2021 - 14:19
Bereidingswijze
- Verhit de olie met daarin een klont boter in een braadpan met dikke bodem en bak hierin het vlees rondom bruin. Bestrooi met peper en zout.
- Voeg dan eerst de sjalot, dan de appel en vervolgens de paddenstoelen toe en schep tussendoor elke keer alles door elkaar.
- Doe dan de tijm, laurier, bruine suiker, sojasaus en het brood met de mosterd toe.
- Giet het bier erbij en breng het geheel aan de kook, voeg eventueel nog een beetje kokend water toe tot alles onder staat.
- Laat het geheel nog een uur (tot 1 ┬Ż uur) op een klein pitje zachtjes stoven.
- Voeg indien nodig nog water toe om aanbranden te voorkomen.
- Tegen het einde haal je het deksel van de pan en laat je de stoofpot indikken.
Afbeelding
Brabantse herfststoofpot met varkensvlees donker bier en appel
Brabantse herfststoofpot met varkensvlees donker bier en appel
Brabantse herfststoofpot met varkensvlees donker bier en appel
Brabantse herfststoofpot met varkensvlees donker bier en appel
Brabantse herfststoofpot met varkensvlees donker bier en appel
Brabantse herfststoofpot met varkensvlees donker bier en appel
Brabantse herfststoofpot met varkensvlees donker bier en appel
Brabantse herfststoofpot met varkensvlees donker bier en appel
Brabantse herfststoofpot met varkensvlees donker bier en appel
Aantal personen
4.00
Vertel iets leuks over dit recept
Als het zomerse weer omslaat en herfstig begint te worden krijg ik meteen trek in een heerlijk geurende stoofpot. Deze keer eens niet van rundvlees omdat ik nog een stuk varkensfilet had liggen.
De karamelzoete smaak van het donkerbruine trappistenbier (La Trappe) smaakt niet alleen uitstekend in maar ook bij deze heerlijke stoofpot. De bruine suiker versterkt de zoete smaak van het bier en de appel maakt het geheel weer wat frisser door het zuurtje.
Het voordeel van varkensvlees is dat de bereidingstijd een stuk korter is dan de reguliere stoofpotten van rundvlees. Reken voor deze stoofpot vanaf het moment dat alles in de pan zit op nog een uur stoven. Je kunt dit gerecht ook maken met runder riblappen (of zelfs met kip) maar pas dan de bereidingstijd aan.
Ingredi├źnten
- 500 gram varkensfilet, in blokjes gesneden
- 2 sjalotten, gesnipperd
- 2 (friszure) appels, in blokjes
- 150 gram paddestoelen (bijvoorbeeld oesterzwammen)
- 1 flesje donkerbruin bier (bijvoorbeeld La Trappe dubbel)
- 1 el bruine suiker
- 2 el sojasaus
- 2 takjes tijm
- 2 laurierblaadjes
- 2 el mosterd
- 2 sneden brood
- pezo
- olijfolie/boter
Bereidingstijd
60-120 min
Keuken
Regionaal
Soort gerecht / gang
Hoofdgerecht
Recept ID
1490189
Homepage ID
2066044
Teller
0
Waardering aantal
0
Waardering
0
Drank
Uit
Bookmarked
24
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Hoe kom je aan dit recept?
Zelf bedacht
Author Image
wilmiewillemse