Gezonde gazpacho met een spiesje van gamba's en chorizo

Bereiding:
1. Neem een blender of keuken machine. Snijd 5 tomaten, de sjalotjes, knoflook, de rode paprika en de groene paprika in grove stukken en doen in de blender. Verwijder de zaadlijsten van de komkommers. Snijd 1 komkommer in grove stukken en bewaar de halve voor later.
2. Voeg het sap van de limoen, de rode wijnazijn en de olijfolie toe aan de blender. Zet de blender aan en laat hem flink zijn werk doen voor ongeveer 5 minuten tot je een mooie gladde soep hebt. Proef de soep en breng op smaak met zout, peper en tabasco. Zet de soep voor minimaal 30 minuten in de koelkast want koud is hij het lekkerste!
3. Neem de saté prikkers en rijg de eerste gamba met de rug zijde naar boven, gevolgd door een stukje chorizo en vervolgens een gamba met de buikzijde naar boven. Zo krijg je een leuk effect op je prikker.
4. Snijd de halve komkommer, de gele paprika en de overgebleven tomaat in kleine blokjes. Snijd de bieslook in korte stukjes.
5. Smeer de spiesjes in met een beetje olijfolie en bak ze in een pan of grill ze op de bbq. Verdeel de soep over 4 kommen en garneer met de komkommer, paprika, tomaat, bieslook en een paar druppeltjes olijfolie. Klaar!

Eet smakelijk! Groetjes, Daantje