Bereidingswijze
1. Maak de marinade : plet de peperbolletjes tussen 2 lepels. Meng met 4 eetl. olijfolie, de tijm en de laurier.
2. Snij de biefstukken in 16 gelijke stukken. Laat 2 à 3u marineren in de koelkast.
3. Schil ondertussen de aardappelen en kook 15 min. in hun geheel in licht gezouten water.
4. Snipper het basilicum fijn en pers het knoflook. Verwijder de pitjes uit de tomaten en snij in blokjes. Voeg 2 eetl. olijfolie, het geperste knoflook en het fijngesnipperde basilicum toe. Kruid met peper en zout.
5. Giet de aardappelen af en snij in lange frieten. Giet er 4 eetl. olijfolie over en bestrooi met de rozemarijn. Kruid lichtjes met peper en zout.
6. Steek het vlees op spiesen, afwisselend met de champignons en de olijven.
7. Plaats de frieten in een klemrooster met kleine ruitjes en bak 10 à 15 minuten op de barbecue. Draai af en toe om.
8. Bak ondertussen de runderbrochettes +- 4 minuten aan elke kant op een matig warme barbecue.
9. Doe de tomatenmengeling in een aluminium bakje en laat op een hoekje van de barbecue warm worden.
2. Snij de biefstukken in 16 gelijke stukken. Laat 2 à 3u marineren in de koelkast.
3. Schil ondertussen de aardappelen en kook 15 min. in hun geheel in licht gezouten water.
4. Snipper het basilicum fijn en pers het knoflook. Verwijder de pitjes uit de tomaten en snij in blokjes. Voeg 2 eetl. olijfolie, het geperste knoflook en het fijngesnipperde basilicum toe. Kruid met peper en zout.
5. Giet de aardappelen af en snij in lange frieten. Giet er 4 eetl. olijfolie over en bestrooi met de rozemarijn. Kruid lichtjes met peper en zout.
6. Steek het vlees op spiesen, afwisselend met de champignons en de olijven.
7. Plaats de frieten in een klemrooster met kleine ruitjes en bak 10 à 15 minuten op de barbecue. Draai af en toe om.
8. Bak ondertussen de runderbrochettes +- 4 minuten aan elke kant op een matig warme barbecue.
9. Doe de tomatenmengeling in een aluminium bakje en laat op een hoekje van de barbecue warm worden.
Afbeelding
Aantal personen
4.00
Vertel iets leuks over dit recept
Was lekker we kregen in de boek de tip om er een Postel bij te drinken
de BBQ frietjes hebbe we zo gelaten aangezien onze rooster te groot was, dus waren het verse frietjes
de BBQ frietjes hebbe we zo gelaten aangezien onze rooster te groot was, dus waren het verse frietjes
Ingrediënten
2 biefstukken chateaubriand
8 mediterranea-olijven
4 champignons
3 dikke tomaten
8 blaadjes basilicum
8 dikke aardappelen
1 teentje look
10 eetl. olijfolie
rozemarijn
2 blaadjes laurier
tijm
wittepeperbolletjes
peper en zout
8 mediterranea-olijven
4 champignons
3 dikke tomaten
8 blaadjes basilicum
8 dikke aardappelen
1 teentje look
10 eetl. olijfolie
rozemarijn
2 blaadjes laurier
tijm
wittepeperbolletjes
peper en zout
Hulpmiddelen & keukengerei
BBQ, spiesen, klemrooster
Leuke tips
Afwerking = Serveer de runderbrochettes met de frietjes en lepel er de tomaten naast. Je kan er een rucolaslaatje bij serveren.
Bereidingstijd
> 120 min
Soort gerecht / gang
Barbecue
Recept ID
1414678
Homepage ID
2065760
Smaak
H
Teller
425
Bron
Smakelijk 5
Drank
Uit
Bookmarked
0
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Hoe kom je aan dit recept?
Niet zelf bedacht
Author Image
Gelegenheid