Uien-kaastaart van de bakplaat

30 gr. margarine verhitten en de uien op zacht vuur ca. 30 min. bakken tot ze zacht, maar niet bruin zijn.
Zout en peper toevoegen en uien iets laten afkoelen. Ontbijtspek in 20 gr. margarine in ca. 10 min. krokant bakken.
Bakpapier op de bakplaat leggen en het bladerdeeg over de hele oppervlakte verdelen; de randen iets omhoog laten lopen. Deegbodem met een vork inprikken.
Uien over de bakplaat verdelen. 150 gr. kaas en de uitgebakken spekreepjes over de uien strooien. Eieren loskloppen met crème fraîche, zout, peper en nootmuskaat. Eimengsel over de taart scheken en taart in het midden van de oven in ca. 45 min. gaar en lichtbruin bakken. Ongeveer 20 min. voor het einde van de baktijd de rest van de kaas erover strooien en laten gratineren.