Babykoekjes, alternatief voor beschuit met muisjes

Meng de suiker en de boter in een kom et een mixer, totdat er een klonterig geheel ontstaat.
Voeg daarna het ei, de vanille en het wijnsteenzuur toe en mix opnieuw.
Blijf mixen en voeg langzaam de bloem toe. Het prutje wordt snel taaier, pas dus op dat je je mixer niet in de soep draait en ga tijdig over op het kneden met de hand. Voeg al het bloem toe totdat je een mooie bal deeg hebt.
Verwarm nu de oven alvast voor op 170 graden (Celcius).
Strooi bloem op je werkblad en rol het deeg uit tot een lap van ca. 3mm (tenzij je lekkere dikke koeken wilt of snel klaar wil zijn natuurlijk).
Leg een vetvrij papiertje op de bakplaat en koekjes snijden maar!. Mijn vormpje was 3 cm groot, dus ik kon lekker veel mannetjes maken van 1 deegbal.