appeltaart van oma Betsie

Boter, bloem, zout, basterdsuiker, citroenrasp en een 1/2 ei met de keukenmachine tot een samenhangend deeg kneden. Een kwart van het deeg apart houden. De helft van het resterende deeg gelijkmatig in de vorm uitdrukken. De andere helft van het deeg gebruiken om de zijkanten te bekleden (rollen vormen en deze tegen de zijkant uitdrukken). De appels schillen en met de keukenmachine fijnsnipperen of met de hand in blokjes snijden. Het citroensap, suiker en kaneel erdoor mengen. De deegbodem met maizena bestrooien. De vorm met de helft van het appelmengsel vullen. De krenten en rozijnen erover strooien. De rest van het appelmengsel daarover verdelen. Het apart gehouden deeg in reepjes van 0,5 cm dik snijden. De reepjes kruisgewijs over de vulling leggen en tenslotte nog langs de buitenrand, goed aandrukken. De deegreepjes met losgeklopt ei bestrijken. De vorm iets onder het midden in de oven zetten en de appeltaart gaar en bruin bakken. Baktijd:
50-60 min.