Bereidingswijze
Verhit de ghee of olie op matig vuur in een pan met een dikke bodem, voeg laurier, kruidnagel, karemoms, kaneel en komijnzaad toe. Laat 2 minuten bakken tot de kruiden geuren. Schep ze uit de pan.
Bak het vlees op hoog vuur goudkleurig, voeg de versnipperde gedroogde pepertjes toe en daarna weer de kruiden uit stap 1.
Temper het vuur, voeg de gesnipperde ui, knoflook, groene peper en geraspte gember toe. Bak 3 tot 5 minuten tot de uien glazig worden, voeg dan de tomaat toe en laat nog even bakken tot het mengsel is ingedikt.
Voeg de gemalen kruiden toe en laat kort meebakken.
Voeg sesamzaad en amandel toe en laat weer kort bakken.
Voeg citroen, wijn, gepelde tomaten met sap, het water, bouillonblokje, de yoghurt en de honing toe en laat vervolgens 30 minuten sudderen op een zacht vuurtje.
Maak het gerecht af met geroosterde cashewnoten en/of rozijnen, laat nog even door en door warm worden.
Voeg vlak voor het serveren tenslotte een flinke snuf garam massala toe.
Bak het vlees op hoog vuur goudkleurig, voeg de versnipperde gedroogde pepertjes toe en daarna weer de kruiden uit stap 1.
Temper het vuur, voeg de gesnipperde ui, knoflook, groene peper en geraspte gember toe. Bak 3 tot 5 minuten tot de uien glazig worden, voeg dan de tomaat toe en laat nog even bakken tot het mengsel is ingedikt.
Voeg de gemalen kruiden toe en laat kort meebakken.
Voeg sesamzaad en amandel toe en laat weer kort bakken.
Voeg citroen, wijn, gepelde tomaten met sap, het water, bouillonblokje, de yoghurt en de honing toe en laat vervolgens 30 minuten sudderen op een zacht vuurtje.
Maak het gerecht af met geroosterde cashewnoten en/of rozijnen, laat nog even door en door warm worden.
Voeg vlak voor het serveren tenslotte een flinke snuf garam massala toe.
Aantal personen
2.00
Vertel iets leuks over dit recept
Authentieke hete indiase curry met kip.
Ingrediënten
250 kippevlees, ghee (indiase boter) of olie, 4 kruidnagels, 3 laurierblaadjes, 6 ingesneden kardemoms, 10 centimeter kaneel in stukjes, 1 theelepel komijnzaad, 4 tot 6 gedroogde rode pepertjes, 3x3 centimeter geraspte gember, 1 verse fijngehakte groene peper, 1 grof gesnipperde ui, 3 uitgeperste tenen knoflook, 1 grof gehakte tomaat, 1 theelepel gemalen komijn, 1/2 theelepel gemalen koriander, 1/2 theelepel kurkuma, 1 snuf paprikapoeder, 2 eetlepels grof gemalen sesamzaad, 2 eetlepels gemalen amandelen sap van 1/2 citroen, scheutje witte wijn, 1 blik gepelde tomaten, 1/2 bouillonblokje, 1 tot 2 deciliter water, 2 eetlepels yoghurt, 1 eetlepel honing, eventueel Garam Masala, cashewnoten en/of geweekte rozijnen.
Leuke tips
Serveer met basmatirijst en een groentegerecht of salade
Bij bijvoorbeeld vier eters de ingredienten verdubbelen.
Bij bijvoorbeeld vier eters de ingredienten verdubbelen.
Bereidingstijd
60-120 min
Keuken
Indiaas
Soort gerecht / gang
Hoofdgerecht
Recept ID
130461
Homepage ID
3066
Smaak
P
Teller
1160
Bron
Patak
Drank
Uit
Bookmarked
23
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Hoe kom je aan dit recept?
Niet zelf bedacht
Author Image
