Oudejaarsavonddrank

De wijn in een roestvrij stalen of emaille pan verwarmen. Het kaneelstokje breken en samen met de kruidnagel en de citroenschil in een stukje kaasdoek bij elkaar binden en in de pan hangen. De sinaasappel in halve plakken snijden en erbij doen. De wijn 1 uurtje zachtjes laten trekken. De suikerklontjes in de rum drenken zodat ze zich helemaal vol zuigen en vervolgens op een metalen schuimspaan leggen. Het kaasdoekbuideltje uit de pan halen en de spaan boven de pan houden. De klontjes aansteken, zodat ze smelten. De caramel druppelt vanzelf door de gaatjes van de schuimspaan in de wijn. Goed omroeren. De wijn warm serveren en in ieder glas een paar mooie schijven sinaasappel scheppen.