Crambambuli

Laat de gewassen zuidvruchten 24 uur weken, ontpit ze, en verdeel ze zonodig in stukjes. Leg ze hierna in een grote vuurvaste schotel en voeg de oranje snippers, de in stukjes gesneden dadels en de grofgehakte walnoten toe. Leg over een vuurvaste schotel een ijzeren rooster, schud hierop de suikerklontjes en begiet deze met rum. Steek de rum klokslag 12 uur aan, wacht tot de
alcohol is opgebrand, laat de gesmolten suiker in de schaal druppelen. Voeg dan de warm gekruide wijn, de hete thee en het vruchtesap aan de massa toe. Roer de drank goed om en dien hem in grote wijnglazen of limonadeglazen met een klein gedeelte der vruchten op.