Bereidingswijze
Snijdt het vlees in kleine dobbelstenen. Verhit de boter en fruit hierin de gesnipperde uien lichtgeel. Voeg dan het met peper en zout bestrooide vlees toe en laat alles mooi goudbruin bakken. Strooi de bloem erover en roer deze goed door de boter, zodat de bloem er geheel in opgenomen wordt. Voeg de wijnazijn toe, roer de tomatenpuree erdoor en giet de bouillon erbij. Laat het gerecht met het deksel op de pan heel zacht sudderen. Voeg indien nodig nog wat vocht toe.
Schep het vlees af en toe om en leg na 2 uur het vlees zonder stoofvocht in een ovenschotel. Leg hierop de gekookte zuurkool zonder vocht, in schijven gesneden tomaten en bestrooi deze met tijm en oregano. Vermeng het paneermeel met de kaas en strooi dit over de vleesschotel. Giet er de gesmolten boter overheen en laat het gerecht 10 minuten op 275 C, gasovenstand 5, gratineren. Serveer het stoofvocht er apart bij.
Lekker met gekookte aardappelen of aardappelpuree
Schep het vlees af en toe om en leg na 2 uur het vlees zonder stoofvocht in een ovenschotel. Leg hierop de gekookte zuurkool zonder vocht, in schijven gesneden tomaten en bestrooi deze met tijm en oregano. Vermeng het paneermeel met de kaas en strooi dit over de vleesschotel. Giet er de gesmolten boter overheen en laat het gerecht 10 minuten op 275 C, gasovenstand 5, gratineren. Serveer het stoofvocht er apart bij.
Lekker met gekookte aardappelen of aardappelpuree
Aantal personen
4.00
Vertel iets leuks over dit recept
Heerlijk
Ingrediƫnten
Bereidingstijd
> 120 min
Keuken
Belgisch
Soort gerecht / gang
Hoofdgerecht
Recept ID
129766
Homepage ID
8427
Smaak
N
Teller
3253
Drank
Uit
Bookmarked
17
Aantal reacties
1
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Hoe kom je aan dit recept?
Niet zelf bedacht