citroen- mandarijnentaartjes

De citroen wassen met heet water en afdrogen.
De schil fijnraspen en het sap uitpersen.
De eidooiers en de suiker tot een dikke creme kloppen.
Wat citroerasp en citroensap erdoor mengen.
In een andere vetvrije kom met vetvrije gardes de eiwitten met zout stijfkloppen en geleidelijk 1 zakje vanillesuiker toevoegen.

Het geklopte eiwit op de creme scheppen.
De bloem en maizena over het eiwit zeven.
Alles voorzichtig vermengen.

Voor elk taartje ca. 1 eetl. beslag op het bakblik doen en er gelijkmatige cirkels van vormen.
De taartjes op een rooster midden in de oven ca. 12 min. bakken.
Omkeren op een rooster, het bakpapier verwijderen en de taartjes laten afkoelen.